本報訊（記者邢生祥）10月21日，由全國總工會、青海省人民政府指導(dǎo)，中國財貿(mào)輕紡煙草工會、中國烹飪協(xié)會共同主辦的首屆全國拉面技能大賽在青海省海東市舉辦，來自全國31個省（區(qū)、市）71支代表隊的212名選手參加比賽。

此次大賽由理論考試和實(shí)際操作兩部分組成。實(shí)際操作設(shè)置有手工拉面基本功、拉面調(diào)湯、拉面成品3個項目。其中，手工拉面基本功設(shè)有毛細(xì)面、二細(xì)面、三細(xì)面、韭葉面、中寬面、大寬面6個種類，實(shí)際操作成績由裁判組現(xiàn)場綜合評定，比賽名次最終根據(jù)實(shí)際操作綜合成績由高到低依次確定。經(jīng)過角逐，18名選手分別獲得3個項目金、銀、銅獎。獲得拉面成品項目前三名的選手由中國烹飪協(xié)會授予“全國拉面技術(shù)能手”稱號，其中第一名且符合條件的選手向全國總工會推薦申報“全國五一勞動獎?wù)隆薄?/p>

“青海拉面”起源于海東，經(jīng)過40年的傳承與發(fā)展，拉面產(chǎn)業(yè)在帶動就業(yè)創(chuàng)業(yè)，助力和鞏固拓展脫貧攻堅方面發(fā)揮了重要作用。本次競賽以“提升技能水平，發(fā)展拉面產(chǎn)業(yè)”為主題，是首屆面向全國的拉面行業(yè)技能競賽。