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近年來，新疆辣椒產業發展迅速，安集海辣椒是其中的突出代表。作為新疆最具規模的食用辣椒集散地，安集海鎮實施良種工程，推動“企業+合作社+農戶”的種植經營模式，促進辣椒產業持續健康發展。

新疆的夏天天氣炎熱且干燥，很適合辣椒的生長和晾曬，生產出來的辣椒品質優異，味香可口，辣椒生產占據了新疆“紅色產業”的三分之一。其中，新疆塔城地區沙灣市安集海鎮被譽為“中國辣椒之鄉”，所產辣椒頗具盛名。

作為新疆最具規模的食用辣椒集散地，安集海鎮已有40多年辣椒種植歷史，每年種植的辣椒占新疆食用辣椒種植面積的60%，年產干椒可達兩萬噸，已遠銷韓國、日本、澳大利亞等國外市場，成為了新疆辣椒品牌。

良種工程，實現保質保量

“我今年種植了150畝地，預計純收入40多萬元。”李文虎說。

李文虎是沙灣市安集海鎮交通新村的養殖戶，已經種植了13年辣椒，在他看來，辣椒的品種在不斷提高，種植技術也在不斷提升，

“剛開始我種辣椒，都是直接播種在地里，一個穴要放三四個種子，才能保證出苗率，現在用優質的種子，外加育苗移栽技術就能保質保量。”李文虎說。

據沙灣市安集海鎮副鎮長馬俊林介紹，辣椒育苗移栽技術相較于傳統的直播種植，具有提早成熟、增加畝產量的優勢，近幾年，安集海鎮通過大力推廣辣椒育苗移栽技術來提高辣椒的品質和產量，增加種植戶收入。

“剛開始，對于育苗移栽技術老百姓持觀望的態度，在我們不斷溝通、引導下，越來越多的農戶看到技術帶來的豐收成果，紛紛開始采用新技術。”馬俊林說。

隨著市場需求量的不斷擴大，安集海鎮不斷推廣使用先進農機、新技術等方式提高種植水平，種植面積也從2020年的3.6萬畝擴大到了今年的4.3萬畝，畝產量可達到500公斤以上。

“我們一直在推進良種工程，堅持培育名優品種，打造縣、鄉、村三級育苗體系，讓辣椒種源品質不斷提高。”馬俊林介紹。

如今，安集海已有線椒、板椒、菜椒和燈籠椒四大類型20多個品種，可制作辣椒粉、辣椒醬、火鍋底料、米粉醬等40多款產品，辣椒已成為當地農業支柱產業。

近年來，新疆辣椒產業發展迅速。天眼查數據顯示， 今年1~9月新增注冊相關企業與2022年同比上漲55.56%。

產供銷一體化

“在形成規模之前，安集海辣椒的市場認知度并不高，種植戶的銷售渠道全靠自己聯系，收入并不穩定。”馬俊林說。

為了辣椒實現規模化發展，安集海鎮黨委從招商引資著手，推動“企業+合作社+農戶”的種植經營模式，提高辣椒經濟效益。

沙灣市博涵種植農民專業合作社建立于2014年，建有41座溫室大棚，主要從事辣椒育苗，能夠培育4000到6000株可種植辣椒苗。

自合作社建立以來，家住和諧新村的馬金花就將自家的20畝地交由合作社管理。因多年種植辣椒的經驗，馬金花被合作社聘請為“本村專家”，專門負責辣椒育苗和田間管理工作，每年能增加4萬元的收入。

“土地交給合作社之后，我也有了第二份工作，收入增加了不少，家里也能照顧到，日子越來越好。”馬金花說。

合作社帶來的收益保障、品質保證吸引了越來越多的村民與合作社簽訂土地入股合同。如今，安集海鎮已建立13家共贏制農村專業合作社，入社農戶367戶，入股土地2.1萬畝，每年辣椒分紅高達1230元/畝，比未入股土地每畝增收300至500元。

不僅如此，為了增加辣椒的附加值，提高椒農種植的積極性，各個合作社紛紛“升級”為辣椒加工企業的供應商，將種植好的辣椒經過分揀、清洗、包裝等加工程序，開發成辣椒段、干辣椒、辣椒油等系列產品，遠銷全國。

如今，安集海鎮開啟了“黨建聯盟+企業+合作社+農戶”的發展模式，全鎮42戶種植大戶與本地辣椒加工企業合作，實現訂單種植。

精深加工創品牌

清洗、消毒、罐裝、貼標、裝箱……在新疆陽光食品有限公司生產車間，辣椒的香氣撲鼻而來。紅花牛肉、天山雪椒絲、脆香恰瑪古等等不同口味的辣椒醬正在罐裝打包，發往全國各地。

“2021年我們收購了‘老岳父’‘老岳母’品牌，開始投入運營，去年產值達到了2000萬元。”新疆陽光食品有限公司副總經理陳建江說，今年預計產值達5000萬元。

據了解，這家公司是專門研制辣椒醬、醬腌菜、泡菜等系列調味品的食品深加工企業，目前已有3條全自動化生產線，每條生產線每小時分別生產2500瓶辣椒醬、500公斤辣椒粉以及600公斤剁椒、醬菜腌制。

去年，該公司成立了沙灣市古道驛站合作社，種植了500畝辣椒，并與當地5家合作社簽訂了辣椒、豇豆、韭菜花的種植收購協議，帶動了周邊300多人就業，助力農民增收1000多萬元。

“我們將基地安置在安集海鎮，就是為了獲得好原料，便于研究新產品、新口味，把企業做大做強。”陳建江說。

如今，安集海鎮的辣椒經營不再是單純的原料出售，而是從初加工到精深加工，不斷挖掘辣椒附加值，深耕辣椒產業。

“安集海的辣椒品種多，品質好，辣素含量高，香味濃郁，能夠滿足不同用戶的需求，這也是比較出名的原因。”陳建江說，

為更好地發展辣椒產業，2022 年8月，安集海鎮成立了辣椒產業黨建聯盟，內含6家非公企業、7家合作社黨組織、11個村級黨組織、50名黨員致富帶頭人。

望著戈壁灘上紅火一片的辣椒，馬俊林感慨道：“我們的辣椒產業想要持續健康發展，未來需要加強辣椒加工技術的研究使用，提升辣椒的附加值，并且拓寬銷售渠道，提高市場競爭力。”