日前，在中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中國商業(yè)聯(lián)合會的支持下，由中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會（以下簡稱中焙糖協(xié)）主辦的2024（第三十屆）中國月餅文化節(jié)開幕式在京舉行。其間，《2024中國月餅行業(yè)市場趨勢》報告發(fā)布。報告顯示，2024年上半年，我國焙烤食品行業(yè)受諸多不利因素影響，行業(yè)發(fā)展面臨嚴(yán)峻考驗；下半年，隨著國家促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)政策的陸續(xù)出臺，特別是中秋、國慶等重要節(jié)日以及假期等積極因素影響下，預(yù)計糕點(diǎn)面包行業(yè)將會穩(wěn)中有升，全年產(chǎn)量、銷售額、利潤率將呈現(xiàn)平穩(wěn)增長態(tài)勢。

中國商業(yè)聯(lián)合會會長姜明表示，近年來，我國對月餅行業(yè)的監(jiān)管持續(xù)從嚴(yán)趨緊，傳統(tǒng)制造業(yè)數(shù)字化智能化轉(zhuǎn)型方興未艾，月餅消費(fèi)流行趨勢伴隨國內(nèi)外政治經(jīng)濟(jì)形勢變化發(fā)生深層次調(diào)整，為我們帶來諸多新機(jī)遇的同時，也帶來了許多新的挑戰(zhàn)。月餅生產(chǎn)企業(yè)，特別是各家骨干企業(yè)要嚴(yán)格落實(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，積極運(yùn)用數(shù)字化智能化手段加強(qiáng)全鏈路質(zhì)量和安全管理，避免人工疏失，共同營造良好的發(fā)展環(huán)境。

報告指出，2024年中秋節(jié)（9月17日）月餅市場將出現(xiàn)銷售期短、市場集中、短期量大的常態(tài)化特征。其中，線上市場啟動較早且銷售渠道眾多，仍處于高速增長期，銷售額占比將進(jìn)一步擴(kuò)大，但利潤率較低；傳統(tǒng)商超、連鎖經(jīng)營、經(jīng)銷商及團(tuán)購等仍是主要銷售渠道。行業(yè)企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，積極踐行綠色可持續(xù)發(fā)展理念，品質(zhì)有提升、安全有保障，包裝簡約“有看點(diǎn)”成為行業(yè)共識。產(chǎn)品價格平穩(wěn)，價格區(qū)間更加貼近市場消費(fèi)，廣式、蘇式、京式仍將占據(jù)市場主要地位，地方特色、文創(chuàng)聯(lián)名、營養(yǎng)健康概念產(chǎn)品占比有望繼續(xù)提高。

為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，進(jìn)一步規(guī)范和促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展，中焙糖協(xié)組織對2024年中秋節(jié)即將上市的月餅產(chǎn)品進(jìn)行了行業(yè)抽檢工作，并委托國家食品質(zhì)量檢驗中心進(jìn)行檢驗，同時組織有關(guān)行業(yè)專家進(jìn)行了評定。

抽檢結(jié)果顯示，截至2024年8月12日，本年度共抽檢了110家企業(yè)生產(chǎn)的125種月餅，經(jīng)初步檢驗，產(chǎn)品合格率為100%。此外，實(shí)驗室根據(jù)GB 23350-2021《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》第1號修改單對隨機(jī)抽檢的10余家企業(yè)的禮盒包裝月餅樣品進(jìn)行測定，其中包裝空隙率均≤30%，所抽產(chǎn)品全部合格。截至今年，中焙糖協(xié)已經(jīng)配合國家有關(guān)檢測部門連續(xù)20多年對中秋月餅質(zhì)量進(jìn)行抽檢，每年的抽檢合格率均在95%以上，今年月餅質(zhì)量整體情況與去年相當(dāng)，體現(xiàn)出月餅行業(yè)食品安全意識的逐步提高。

開幕式上，稻香村食品集團(tuán)有限公司營銷中心總經(jīng)理周立源代表所有參會企業(yè)，向社會鄭重承諾并向全行業(yè)發(fā)出倡議；京東糕點(diǎn)品類負(fù)責(zé)人王雨菲分享了《2024年月餅產(chǎn)品線上市場消費(fèi)趨勢分析》專題報告。

中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長張崇和對焙烤行業(yè)和月餅生產(chǎn)企業(yè)提出了三點(diǎn)希望：一要堅守食品安全底線；二要厲行勤儉節(jié)約；三要弘揚(yáng)文化自信自強(qiáng)。國家工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司副司長李強(qiáng)則提出兩點(diǎn)要求：一要自覺踐行綠色發(fā)展理念；二要創(chuàng)新思路，在“三品”戰(zhàn)略上展現(xiàn)新作為。

國家食品安全風(fēng)險評估中心主任李寧提醒行業(yè)企業(yè)，積極更新重要食品安全標(biāo)準(zhǔn)修訂和發(fā)布進(jìn)展，重點(diǎn)關(guān)注致病菌引起的食源性疾病和化學(xué)性污染導(dǎo)致的食品安全問題，防范氣候變化帶來的微生物污染因素譜波動、微生物耐藥性、食物過敏等食品安全“新型風(fēng)險”，為持續(xù)加強(qiáng)食品安全社會共治共享，助力健康中國建設(shè)作出更大貢獻(xiàn)。