光明日?qǐng)?bào)記者 張青 光明日?qǐng)?bào)通訊員 孫聞陽

冬病夏治是我國傳統(tǒng)中醫(yī)藥療法中效果顯著的療法。關(guān)于“冬病夏治”，人們熟知的是“三伏貼”，但蘇北、皖北、魯南等淮海地區(qū)的“伏羊節(jié)”，同樣是冬病夏治的典范。在古代，人們認(rèn)為夏季陽氣旺盛的時(shí)候，人體內(nèi)的陽氣也隨之升華，此時(shí)吃羊肉能夠以熱制熱，排出體內(nèi)的毒素和濕氣，從而達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。

那么，在潮濕悶熱的夏季，應(yīng)當(dāng)如何選擇藥膳以實(shí)現(xiàn)冬病夏治？

對(duì)此，中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜認(rèn)為，首先要關(guān)注溫?zé)嵝缘氖澄铮半m然夏天氣溫高，但是人體的陽氣浮于外，內(nèi)里相對(duì)虛寒，因此應(yīng)適當(dāng)吃一些溫?zé)嵝允澄铮缪蛉狻⒐饒A、韭菜、生姜等，可以溫補(bǔ)陽氣”。

其次，宜選用一些健脾利濕的食物,如薏米、白扁豆、紅豆，目的是要維持脾胃的正常運(yùn)化功能。最后，要注意補(bǔ)充水分和維生素。“天氣炎熱出汗多，易導(dǎo)致水分丟失和電解質(zhì)消耗。因此，除了多喝水，還要多吃一些水分充足、富含維生素的果蔬類食品。”王宜說道。

廣東省中醫(yī)院院長張忠德則提出，根據(jù)現(xiàn)在的氣候特點(diǎn)“辨證施膳”。“南方地區(qū)的藥膳應(yīng)當(dāng)以清熱化濕為主。”張忠德解釋道，南方地區(qū)濕熱偏重，人體由于出汗較多造成陽氣外泄，濕邪容易侵蝕人體，引起各種濕疹、瘡癤，以及一系列胃腸道的不適。對(duì)此，他推薦食用白扁豆赤小豆生姜瘦肉湯、木棉花薏苡仁陳皮排骨湯等。

“夾風(fēng)夾寒”是北方地區(qū)這段時(shí)間的顯著特征——?dú)鉁厣蠞q、雨水增加且早晚溫差大。這使得北方地區(qū)很多人除了胃腸道問題外還會(huì)出現(xiàn)過敏癥狀。“因此除了祛濕、祛熱，還要兼顧補(bǔ)氣健脾。”張忠德建議，在南方藥膳的基礎(chǔ)上，北方地區(qū)可以加一些黨參、西洋參、太子參、五指毛桃等。

天氣再熱一點(diǎn)，進(jìn)入三伏天以后，大部分地區(qū)炎熱多雨，暑濕熱并重。針對(duì)這一時(shí)令特點(diǎn)，張忠德建議選用苦瓜、冬瓜、西瓜、綠豆等清熱食材，再加一些荷葉、蓮子心、燈芯花、淡竹葉等清心除煩的藥材。張忠德還特別提醒，對(duì)于平時(shí)脾胃虛弱者，注意不要長期食用，適當(dāng)吃一兩次即可。